立春係二十四節氣之首，標誌著春季以及新一年嘅來臨。立春氣候乍暖還寒，日夜溫差較大，白天陽光和煦 ，黑夜寒風刺骨 。
材料 ： 蓮藕500克，豬踭500克，紅豆50克，紅棗4枚，陳皮¼，乾章魚1隻，生薑3片
煮法 （3～4人份量）： 1.蓮藕洗淨，切段 2.紅棗(去核)，紅豆，陳皮，乾章魚洗淨，稍浸泡，並把陳皮去瓤 3.豬踭洗淨，整塊不用刀切，與其他材料一同放入瓦煲中 4.加入清水2500毫升（約10碗水量） 5.大火煲滾後，改為細火煲2小時 6.調入適量食鹽 即可 豬踭，紅豆，蓮藕撈起就可以做一個餸
功效 ：本品香濃可口，寓意【年有】（取蓮藕之諧音），並具有養血和血，潤色美膚嘅功效，常為廣東民間年夜飯，開年餐嘅必選湯品。