雨水湯水推介：椰盅燉鮮雞

雨水時節，氣溫回升、冰雪融化、降水增多，故取名為雨水。此時空氣潤濕，又不燥熱，正是養生的好時機。

材料 ： 大椰子1個，鮮雞肉300克，雪耳10克，淮山10克，乾瑤柱2 - 3粒，生薑2 - 3片

煮法 （1～2人份量）： 1.買椰子時請賣者鋸去頂殼1/3，其汁留用，殼保留完整，並洗淨，成為盅型，稱椰盅 2.雪耳用清水浸泡發大，撕為小朵，洗淨 3.乾瑤柱、淮山、雞肉洗淨 4.乾瑤柱撕成粗絲；雞肉斬件 5.椰盅在碗內固定好，將雞肉、雪耳、淮山、乾瑤柱、生薑放入椰盅內，裝至8成滿 6.加入椰汁，如椰汁不夠，可再加入冷開水 7.蓋上椰盅頂殼，並用紗布固定好，隔水燉約3小時 8.調入適量食鹽即可

功效 ：本品氣味醇香、清潤，具滋肺補氣、溫五臟嘅功效，適合男女老幼引用。