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雨水湯水推介:椰盅燉鮮雞




雨水時節,氣溫回升、冰雪融化、降水增多,故取名為雨水。此時空氣潤濕,又不燥熱,正是養生的好時機。


材料 大椰子1個,鮮雞肉300克,雪耳10克,淮山10克,乾瑤柱2 - 3粒,生薑2 - 3片


煮法 (1~2人份量): 1.買椰子時請賣者鋸去頂殼1/3,其汁留用,殼保留完整,並洗淨,成為盅型,稱椰盅 2.雪耳用清水浸泡發大,撕為小朵,洗淨 3.乾瑤柱、淮山、雞肉洗淨 4.乾瑤柱撕成粗絲;雞肉斬件 5.椰盅在碗內固定好,將雞肉、雪耳、淮山、乾瑤柱、生薑放入椰盅內,裝至8成滿 6.加入椰汁,如椰汁不夠,可再加入冷開水 7.蓋上椰盅頂殼,並用紗布固定好,隔水燉約3小時 8.調入適量食鹽即可


功效 :本品氣味醇香、清潤,具滋肺補氣、溫五臟嘅功效,適合男女老幼引用。

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