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立春湯水推介:蓮藕紅豆豬踭湯


立春係二十四節氣之首,標誌著春季以及新一年嘅來臨。立春氣候乍暖還寒,日夜溫差較大,白天陽光和煦 ,黑夜寒風刺骨 。


材料 蓮藕500克,豬踭500克,紅豆50克,紅棗4枚,陳皮¼,乾章魚1隻,生薑3片


煮法 (3~4人份量): 1.蓮藕洗淨,切段 2.紅棗(去核),紅豆,陳皮,乾章魚洗淨,稍浸泡,並把陳皮去瓤 3.豬踭洗淨,整塊不用刀切,與其他材料一同放入瓦煲中 4.加入清水2500毫升(約10碗水量) 5.大火煲滾後,改為細火煲2小時 6.調入適量食鹽 即可 豬踭,紅豆,蓮藕撈起就可以做一個餸


功效 :本品香濃可口,寓意【年有】(取蓮藕之諧音),並具有養血和血,潤色美膚嘅功效,常為廣東民間年夜飯,開年餐嘅必選湯品。

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