春分湯水推介 ：薏米煲老鴨

春分時節，係養生方面都應該順天行事，以保持人體陰陽平衡為本。而氣候驟變都會導致人體平衡失調，容易誘發疾病。所以飲食調養非常關鍵，原則係忌大熱大寒，而力求中和。

材料：

薏米50克，光老鴨1隻(約600克左右)，陳皮1/4個，生薑3片。

煮法（3～4人份量）：

1.將薏米、陳皮洗淨，稍浸泡

2.光老鴨去內臓、尾部、爪甲，洗淨，與生薑一起放在瓦煲內

3.加入清水2500毫升(約10碗水量)

4.武火煲沸後，改為文火煲約2個小時

5.加入適量食鹽便可(薏米、老鴨可撈起，拌入醬油佐餐用)

功效 ：呢款湯水氣味清潤醇和，具養陰除煩、袪濕健脾嘅功效，而且男女老少皆宜，為春夏間家庭養生嘅湯水之一。