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春分湯水推介 :薏米煲老鴨


春分時節,係養生方面都應該順天行事,以保持人體陰陽平衡為本。而氣候驟變都會導致人體平衡失調,容易誘發疾病。所以飲食調養非常關鍵,原則係忌大熱大寒,而力求中和。


材料:

薏米50克,光老鴨1隻(約600克左右),陳皮1/4個,生薑3片。


煮法(3~4人份量):

1.將薏米、陳皮洗淨,稍浸泡

2.光老鴨去內臓、尾部、爪甲,洗淨,與生薑一起放在瓦煲內

3.加入清水2500毫升(約10碗水量)

4.武火煲沸後,改為文火煲約2個小時

5.加入適量食鹽便可(薏米、老鴨可撈起,拌入醬油佐餐用)


功效 :呢款湯水氣味清潤醇和,具養陰除煩、袪濕健脾嘅功效,而且男女老少皆宜,為春夏間家庭養生嘅湯水之一。

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